Ambas son sopas de fideos asiáticas, que se sirven con verduras y normalmente con una guarnición de carne en un caldo. La sopa ramen utiliza fideos hechos con harina de trigo y la sopa pho utiliza fideos de arroz. El caldo varía mucho en la composición de las sopas ramen. El caldo de la sopa Pho es tradicionalmente un caldo de carne.
Pho vs. sopa ramen
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| Sopa | Sopa Pho | Sopa de ramen |
| Caldo | Caldo claro de carne o de pollo con cebolla, jengibre y cilantro. | Miso, soja, sal, hueso de cerdo hervido o caldo de pollo. |
| Fideos | Fideos de arroz hechos con harina de arroz y agua | Harina de trigo con agua y kansui |
| Toppings | Carne de vaca, pollo o cerdo cortada en tiras con hierbas frescas y verduras. | Pollo o cerdo cortado en tiras y acompañado de un huevo escabechado con soja, maíz, cebollas tiernas y muchas otras guarniciones. |
| Especias | Limas, salsa de pescado, salsa de chile y chiles frescos | Dependiendo del caldo, salsa de soja, pasta de miso o sal. |
| Origen | Vietnam del Norte | China |
| Distribución | Vietnam | Japón, Corea y China |
Origen
Otra diferencia entre las dos sopas es el lugar de origen. Mientras que las sopas Pho son un plato vietnamita, las sopas Ramen son originarias de China y posteriormente también de Corea y Japón.
La sopa Pho se originó en el norte de Vietnam, pero ahora es un plato nacional que se encuentra en cada esquina. Es una parte natural de todos los desayunos vietnamitas.
Otras similitudes
Ambas sopas han experimentado un verdadero auge en los últimos años. Hoy en día, hay un gran número de restaurantes que sirven sopas ramen o sopas pho en todas las grandes ciudades. Especialmente en Berlín, se pueden encontrar restaurantes vietnamitas en todos los barrios debido a la gran comunidad vietnamita.
También hay deliciosas versiones vegetarianas y veganas de ambas sopas.
