Palillos - recomendación de compra, tipos de palillos, historia

Llevamos muchos años especializándonos en cocina asiática. A continuación encontrará todo lo que necesita saber y los mejores palillos?

Los mejores palillos están hechos de
materiales reutilizables como la madera o el metal y tienen una longitud de entre 22 y 24 cm.

Hemos reunido una selección de los mejores palillos para usted.

Actualizado el 08.11.2023

Todos sabemos que en casi toda Asia se come principalmente con palillos.

Cualquiera que haya comido alguna vez en un restaurante asiático habrá intentado al menos una vez equilibrar la comida en la boca con los dos palillos. Esto se hizo probablemente con más o menos éxito.

Juego de 10 palillos de bambú negros con caja para guardarlos – Fibra de vidrio con dibujo de flor de cerezo – Negro – 23 cm de largo

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Nuestro palos favoritos debido a la alta calidad de fabricación y el muy buena relación calidad-precio¡!

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¿Qué tipos de palillos hay?

Muchos restaurantes, tiendas de cocina y bares utilizan simples Palos de bambú desechables de madera ofrecido. Se envuelven en papel o plástico y se conectan entre sí. Antes de utilizarlos, hay que romperlos. Esto es una garantía de que los palos están realmente sin usar. Estos se tiran después de su uso.

También se utilizan palillos de plástico sencillos en restaurantes y cocinas económicas. Se utilizan una y otra vez porque se pueden limpiar rápidamente en agua hirviendo.

Sin embargo, también hay palillos de alta calidad hechos de madera. Están finamente pulidos y rectificados y tienen una superficie absolutamente lisa. Estos palillos suelen estar lacados. Los palillos japoneses también suelen estar decorados con caracteres y adornos. Los palillos de madera y los de bambú con superficie lisa también son aptos para el lavavajillas. Se adaptan bien a la mano y ofrecen un manejo agradable. Los palillos reutilizables de bambú y madera también son respetuosos con el medio ambiente, ya que se fabrican con materiales rápidamente renovables.

Los palillos de metal o incluso de metales preciosos también son muy elegantes. Los palillos chinos de la clase alta suelen ser de plata. Los palillos de metal precioso son muy ligeros y suaves y se adaptan bien a la mano. Si no está acostumbrado a comer con palillos, puede tener algunos problemas con estos palillos, ya que son muy resbaladizos. Si compras palillos de metal, asegúrate de que estén algo recubiertos en la parte superior. Esto significa que no se le escapan de las manos tan rápidamente. Visualmente, los palillos metálicos siempre llaman la atención. A menudo están pintados con colores y decorados con motivos.

También hay palillos que son tan caros como las joyas preciosas. Los palillos finos tienen incrustaciones de teca u oro, están pintados a mano o engastados con piedras preciosas.

Los palillos de porcelana también se encuentran entre las variantes más caras. Sin embargo, apenas se encuentran en los restaurantes medios. Sólo se utilizan en restaurantes gourmet elegantes o como los llamados cubiertos de domingo para ocasiones especiales.

Extendiendo los palillos

En China, Japón, Corea, Taiwán, Vietnam, Tailandia, Camboya, Laos y muchos otros países asiáticos, los palillos son los cubiertos habituales.

En todo el mundo, hay más personas que comen con palillos que con cuchillo y tenedor.

Es difícil de creer, pero sólo el 17% de la población come con cuchillo y tenedor, el 34% con palillos y más de la mitad con los dedos. Fuente

Origen de los palillos

En Asia, la gente no siempre comía con palillos. Antes, en Asia se comía exclusivamente con cuchara .

La cuchara sigue siendo muy importante en la cultura de la mesa asiática en la actualidad. Con ella no sólo se toman sopas, salsas y currys, sino que el borde de la cuchara también sirve como sustituto del cuchillo. Si un trozo de carne o de verdura es demasiado grande, simplemente se corta en dos con la cuchara y se lleva a la boca con el palillo.

¿Cuándo se inventaron los palillos?

Los primeros palillos se utilizaron unos 5.000 años antes de Cristo. En aquella época, los palillos se utilizaban tanto para comer como para preparar la comida. Los primeros palos se hacían con ramitas y huesos.

En la antigüedad, los palillos no eran tan importantes en Asia, ya que las comidas consistían sobre todo en sopas, salsas y gachas. Sólo más tarde se cocinaron “alimentos sólidos” y se necesitó una herramienta más adecuada. Los palos eran perfectos para esto.

Distribución de las diferentes especies de varillas

Hoy en día, todos los tipos de palillos están presentes en todos los países asiáticos. Como parte de la campaña por la sostenibilidad, los asiáticos también intentan ahora envasar los palillos desechables en papel en lugar de plástico y utilizan cada vez más palillos reutilizables de madera o metal.

En el pasado, los palillos de metal se utilizaban sobre todo en Japón y Corea. En estos países, los palos también eran más puntiagudos.

En China siempre se han utilizado palos de madera con la parte superior cuadrada y la inferior redonda.

Sin embargo, en las zonas turísticas de toda Asia, siempre podrá conseguir un tenedor si lo solicita. Sin embargo, con el cuchillo parece un poco más difícil. De hecho, en muchos restaurantes de Asia no hay cuchillos, salvo aquellos con los que trabaja el chef en la cocina.

¿Por qué los asiáticos no comen con cuchillo y tenedor?

En la cocina asiática, todos los ingredientes se cortan ya en la cocina en trozos del tamaño de un bocado. Se fríen brevemente en un wok o se añaden a la sopa o al curry.

Hay varias razones para cortar los ingredientes:

  • En primer lugar, acorta el tiempo de preparación. Los platos se cocinan en pocos minutos.
  • Las vitaminas y los minerales de las verduras se conservan en gran medida.
  • Los trozos del tamaño de un bocado se pueden coger muy fácilmente con los palillos.

Sin embargo, el uso de palillos en lugar de cuchillos y tenedores también tiene un trasfondo religioso y espiritual.

Según Confucio, que era vegetariano confeso, un cuchillo no tenía cabida en una mesa.Para él, el cuchillo simbolizaba la guerra, la muerte y los mataderos.

Sin embargo, en la mesa sólo deben reinar la paz y la armonía.

Ventajas y desventajas de los palillos frente al cuchillo y el tenedor

Esta pregunta no es tan fácil de responder, porque cada uno encontrará su manera de comer mejor. Cualquiera que haya crecido con palillos chinos no puede imaginarse comer con cuchillo y tenedor y viceversa.

Todos los asiáticos destacarán lo agradable y práctico que resulta utilizar los palillos para sacar los ingredientes del tamaño de un bocado de los cuencos y guiarlos hasta la boca.

Cuando los niños aprenden a comer, se garantiza que es menos peligroso comer con palillos. Esto minimiza el riesgo de lesiones en comparación con el uso de cuchillo y tenedor.

Pero la ventaja de comer con palillos en el mundo occidental es que forma parte del mundo asiático y el ambiente es más exótico y auténtico con palillos.

Si vas a preparar una comida asiática para los amigos, también deberías descubrir unos bonitos palillos con estilo.

¿Cómo se sujetan los palillos?

El primer palillo se coloca entre los dedos pulgar e índice. Puedes estabilizar el palo con el dedo anular. El primer palo permanece fijo y no se mueve.

El segundo bastón se apoya en los dedos índice y corazón y se sostiene y guía con el pulgar. Como si tuvieras un bolígrafo en tus manos. Ahora intenta abrir y cerrar los palos.

No mantenga los palillos hasta el final, sino que colóquelos más en el segundo tercio. Cuanto más abajo sujetes los palos, mejor podrás controlarlos y guiarlos. Si practicas un poco, usar los palillos ya no es tan difícil.

¿Qué longitud tienen los palillos japoneses?

Los palillos japoneses miden entre 22 y 24 cm de largo.